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Salade de carottes au gingembre de Xena

 
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Josie



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Inscrit le: 29 Oct 2008
Messages: 393
Localisation: Luxembourg
Féminin Taureau (20avr-20mai) 虎 Tigre

MessagePosté le: Ven 14 Nov - 15:39 (2008)    Sujet du message: Salade de carottes au gingembre de Xena Répondre en citant


 
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Salade de carottes au gingembre  
Piquant et doux 
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 Préparation : 15 mn
 
            Cuisson : 6 mn 
 
 
Ingrédients :  
     pour 4 personnes       
  • 600gr de carottes                                                               
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  • 1 feuille de laurier fraîche 
  • 1 cuil. à café de gingembre frais râpé 
  • 1 bouquet de persil plat haché 
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès 
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 
  • sel                                                                                                           
Préparation :   
  1. Pelez les carottes,lavez-les et détaillez-les en rubans à l'aide d'un économe ou râpez-les avec une râpe à gros trous . 
  2. Versez 1 litre d'eau dans une poêle, ajoutez la feuille de laurier et portez à ébullition. Laissez bouillir 3 mn avant de mettre les carottes.Poursuivez la cuisson 3 mn .  
  3. Pendant ce temps, préparez la sauce.                                                                              Dans un bol, mélangez du sel avec le vinaigre pour le dissoudre.                               Ajoutez l'huile et fouettez pour bien émulsionner la sauce avant de la parfumer avec le persil et le gingembre . 
  4. Egouttez les carottes, mettez-les dans une jatte et assaisonnez-les de la vianaigrette, alors qu'elles sont encore chaudes .                                                                                  Laissez au frais 2 heures au moins avant de servir. 
 
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Bon appétit !
 
 
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Conseil
 
Vous pouvez parfaitement préparer ce plat à l'avance :  
plus vous le conservez au frais, meilleur il sera. 
Après 2 jours de macération,il est encore plus savoureux! 
 
 
 Les bienfaits de la carotte 
La carotte contient beaucoup de bêta-carotène (provitamine A),de vitamine B6,de potassium,de calcium,de magnésium et de fer.
Sa consommation est recommandée pour améliorer le transit intestinal
car elle est riche en fibres.

 
 
 
Valeur nutritionnelle 
 
 Calories par personne
88  
 Protéines 1g
 Glucides 12g
 Lipides 4g
 
 



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MessagePosté le: Ven 14 Nov - 15:39 (2008)    Sujet du message: Publicité

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